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蔬果為何需要包裝?注塑包裝制品廠家來解答

來源:原創   發表時間:2018-07-24    瀏覽次數: 797

市場上有大量的水果和蔬菜。品種方面,不少于100種,其中蔬菜約占2/3,水果約占1/3。為什么這些與我們的生活密切相關的食品需要包裝盒?

水果和蔬菜采摘后仍然存活。只有保持正常的新陳代謝,它們才新鮮可口。水果和蔬菜的新陳代謝涉及氧的吸收,這將碳水化合物分解為水和二氧化碳。如果氧氣供應受限,化學反應會發生變化,產生大量的醇,導致香味喪失和細胞分裂,稱為“厭氧變質”。在這種情況下,水果和蔬菜只需幾個小時就會變壞。果蔬的含水量很高,一般在75%-95%之間。它們的平均濕度是98%。在正常的大氣條件下,它們會迅速脫水和干燥,導致細胞收縮、萎蔫和收縮。一般來說,當果蔬失水超過10%時,就會枯萎,看起來很新鮮。因此,適當的包裝措施可以有效地防止果蔬脫水、枯萎,延長果蔬的貯藏期。

水果和蔬菜中另一種常見的腐敗形式是微生物腐敗。酵母菌、霉菌、細菌等微生物可以在果蔬表面生長繁殖,特別是通過產品表面的疤痕或裂縫侵入內部,造成內部腐敗。許多昆蟲對產品的表面和內部也有嚴重的破壞作用。因此,果蔬從收獲之初就要精心處理、表面處理和防護包裝。

蔬果為何需要包裝?注塑包裝制品廠家來解答

可見,除了采取冷藏措施保持果蔬新鮮外,適當的包裝可以保護產品免受外界和微生物的侵襲,防止產品在搬運過程中受到機械損傷,控制產品因脫水、干燥而枯萎。但是,低水汽透過率的包裝會導致包裝系統相對濕度高,加速微生物的增殖速度,從而加速產品的劣化。果蔬包裝的基本目的是延長產品的儲存期,美化產品,為顧客提供方便。通過合理選擇包裝材料和容器結構設計,大大減少了果蔬在運輸、運輸和展覽過程中的損壞和變質。

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